2009年2月20日

“进食迅速”、“吃饱为止” 等饮食行为容易导致肥胖

在 BMJ 发表的一项新的研究指出，那些 “进食迅速” 或者 “吃饱为止” 的成人更容易超重，而这与他们摄入的卡路里多少无关。

在该研究中，研究人员分析了 “吃饱为止” 或者 “进食迅速” 或者两者兼而有之的饮食习惯与体重超重之间的关系。研究者先让3300位日本成人测量了他们的身体质量指数 (BMI)，然后完成有关饮食行为的调查问卷。在去除他们每天摄入的卡路里及其他相关因素后，研究人员发现，那些 “吃饱为止” 的参与者其体重超重的比例是 “进食适可而止” 的参与者的两倍。同样，“进食迅速” 的人群出现体重超重的比例也是 “进食缓慢” 的人群的两倍。而在两种饮食习惯兼而有之的人群中体重超重就尤其常见。

该项研究提示成人在进食时试着细嚼慢咽，并改变他们孩子的饮食习惯，有助于避免肥胖的发生。

原文索引和链接：

• Maruyama et al. (2008) “The joint impact on being overweight of self reported behaviours of eating quickly and eating until full : cross sectional survey”, BMJ, 337:a2002