一项综合分析显示，将白米饭作为主食的人，患上糖尿病的风险比较高。高摄入者与低摄入者的患糖尿病几率相差在中国人中可达55%。

根据两年前发表在《内科年鉴》上的一项研究，白米饭摄入过多可能会升高2型糖尿病的风险。在日前发表在《英国医学杂志》的新研究中，研究人员综合分析了之前发表的4项观察性研究，共涉及大约35万人，其中2/3是西方人。这些人在研究开始时都没有糖尿病病。研究人员对他们进行了4~22年的随访和分析。结果显示，与摄入白米饭最低的人群相比，摄入白米饭最高的人群患上糖尿病的风险平均增加了大约30%，这个比例在亚洲人(中国和日本人)中是55%，西方人中是12%，其差别可能源自西方人的平均白米饭摄入量只有亚洲人的20%左右。

研究人员推测，白米饭导致糖尿病风险升高的原因可能与它的营养成分不理想、含糖量较高有关。

不过，医学评论指出，目前还不支持因此而对饮食结构作出重大改变。