最新的减肥武器可能就在你的厨房里。根据日本科学家发表在《农业食品化学杂志》上的一项研究报道，家里的普通食醋似乎能启动减肥基因。
食醋向来就受到人们的喜爱，甚至被认为能治疗许多疾病。自从远古时代开始，它就被用于民间医学疗法。而现代的医学证据正逐渐为它增加了科学的筹码。最近几年的研究显示，食醋主要的化学物质 “醋酸” 有助于控制血压和血糖。
目前的这项研究发现，食醋可能还有助于肥胖患者减轻体重。Kondo博士和他的同事们做了下面一个实验：通过胃管给予小鼠高脂饮食，同时再给其中的一部分小鼠醋酸，另外一部分小鼠水 (作为对照)。结果发现，给予醋酸的小鼠其体重增加的幅度明显要小于给予水的小鼠 (最多可以少10%)。由此，作者认为醋酸能启动某些基因合成有助于分解脂肪的蛋白质，从而预防人体脂肪的堆积，阻止体重的增加。