根据最近发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究，富含蛋白质的饮食，对维持体重不增加最有效，如果再加上全麦谷物和新鲜水果蔬菜，那就更好。
这项研究共有938位受试者参与，研究人员将他们随机分为5组，分别采用不同类型的饮食，为期两个月，每天的卡路里限制在800卡，目标是不要增加体重。
两个月后，研究人员发现只有那些坚持高蛋白质(比如瘦肉、鱼、蛋、低脂乳制品、豆类和坚果)、低血糖指数饮食(比如全麦谷物)的参与者体重没有增加，其它组的参与者体重平均增加了0.5公斤，其中那些采用低蛋白、高血糖指数饮食(比如土豆、甜食)的参与者体重增加最多，平均多了2公斤。
研究人员认为，高蛋白饮食之所以有助于维持体重不增加，是因为这种饮食会刺激人体释放出更多的“饱感”激素，因此人吃了高蛋白饮食容易饱，不会多吃。另外，那些低血糖指数的食物也很重要，因为人体需要较长的时间去消化它们，使得血糖的水平变化比较平稳。