• 大豆:许多动物研究发现黄豆、大豆蛋白及其它大豆提取物能降低癌症风险。人体的观察性研究也发现了高大豆摄入和低激素相关性癌症如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌的发生率之间的相关性。黄豆含有雌激素样化合物,如人们熟悉的异黄酮,尤其是羟基异黄酮和大豆黄素。这些物质能像雌激素一样与体内的某些位点结合,通过占据这些位点来拮抗天然雌激素的作用。雌激素会激发某些类型的癌症,而大豆异黄酮能发挥轻度的雌激素样作用却不会像天然雌激素一样激发癌症,因此有预防作用。另外,大豆还能降低体内自身雌激素的水平,也会起到一个保护作用。不过,由于大豆异黄酮的作用机理有点和雌激素类似,理论上讲,它对已患上乳腺癌的病人可能不太安全。
  • 大豆

  • 叶酸 (Folate):观察性研究发现缺乏叶酸容易使人们患宫颈癌、结肠癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌和口腔癌等。因此,补充叶酸可能有助于预防某些癌症的发生。不过,观察性研究可能不太可靠。
  • 叶酸