你可以每天不吃水果、蔬菜和全麦食物，取而代之服用含有维生素和矿物质的营养补充剂吗？答案当然是否定的。营养补充剂并不是一个好的替代品，因为它们不能复制出天然食品 (如水果、蔬菜和全麦食物) 中所有的营养物质。天然有机食品是维生素和矿物质的最好来源。它们优于营养补充剂的三个主要方面是：

  • 提供更丰富的营养： 天然有机食品含有很多身体所必需的微量营养素。事实上，它们含有数千种可能对我们身体健康非常重要的营养物质，只不过目前我们还不知道它们的具体作用。
  • 提供必要的纤维： 天然有机食品能提供膳食纤维。纤维有助于预防某些疾病，如糖尿病、心脏病和便秘。
  • 提供很多保护物质： 天然有机食品含有大家普遍认为有益于健康的重要保护物质。例如：水果和蔬菜就含有有助于预防癌症、心脏病、糖尿病和高血压的植物营养素。很多天然有机食品也是各种抗氧化剂的很好来源。抗氧化剂能够减缓氧化，以保护细胞和组织免受损伤。

因此，如果你认为即使饮食不健康，只要服用维生素和矿物质营养补充剂就可以了，那你就大错特错了。