世界各地的很多研究显示黑巧克力具有 “令人印象深刻” 的多重作用。首先，它是一种抗氧化剂，可以抑制 “坏胆固醇” (LDL) 的氧化作用；其次它能够增强内皮功能，因此可能可以降低血压；另外，它虽是甜的，但它却有可能有助于降低你的血糖水平；再者，它的抗血小板作用还可能减少动脉血栓的形成。综合以上作用来看，它应该有助于降低心脏病及脑卒中的风险。但是所有这些益处均是来自短期和小规模的研究试验，这些“零星”的研究数据可靠吗？
进一步的研究发现巧克力可能真有增进血管健康的作用，但不能一概而论。首先要注意巧克力的类别：黑巧克力是有益处的，但是牛奶巧克力、白巧克力以及其它种类的巧克力对血管应该没有什么好处。其次要注意巧克力的卡路里：在上述的大多数的研究中，每天巧克力的摄入量是100克，如果你每天真的吃这么多巧克力，这相当于每天摄入500多卡的能量，这些额外的能量足以让你在两周内体重增加一公斤。因此如果你喜欢吃巧克力，最好选择含糖量低的黑巧克力；另外不要吃得太多 (或者减少其它卡路里来源)。